m
|
top

Slide
amuse bouche
  • Unt ”verde”
    35 lei
    Unt ”verde”/leurdă/pătrunjel/usturoi/pâine cu maia (1-7), 140g
  • Scoici saint jacques în crustă de cataif
    52 lei
    Scoici saint jacques în crustă de cataif/piure cartofi/caju copt/spumă de unt cu ceapă caramelizată/lime (1-2-4-5-7-8), 168 g
  • Înghețată de casă din vânătă coaptă
    38 lei
    Înghețată de casă din vânătă coaptă/ulei de mărar/shiitake murat/pudră ciuperci (3-5-7), 160g
Right Parallax Background Element
aperitive
  • Măduvă cu sare Maldon și felii crocante de pâine
    58 lei
    Măduvă în os/sare Maldon/ardei iute în ulei de măsline/usturoi confit/pâine la cuptor cu ulei verde, (1-7) 580g
  • Fondue din brânzeturi autohtone coapte în pâinică la cuptor/chips cârnaț mangalița/gem de merișoare sau cireșe amare -2 persoane
    70 lei
    Fondue din brânzeturi autohtone coapte în pâinică la cuptor/chips cârnaț mangalița/gem de merișoare sau cireșe amare (1-2-3-7-8) , 480g
  • Escalop de foie gras/ciuperci oyster/sos cald de brânză și cimbrișor/coulis de caise-piersici cu șampanie și mentă
    98 lei
    Escalop de foie gras/ciuperci oyster/sos cald de brânză și cimbrișor/coulis de caise-piersici cu șampanie și mentă (1-7-10) 240g
  • Tocăniță de ardei copt cu cimbru/ burrata bivoliță/ulei de pătrunjel/ pâine maia cu sfeclă -vegetarian
    53 lei
    Tocăniță de ardei copt cu cimbru/ burrata bivoliță/ulei de pătrunjel/ pâine maia cu sfeclă -vegetarian (1-3-7) 250g
  • Trio ”La cuptor”
    87 lei
    - humus de casă cu sfeclă coaptă/urdă/semințe mac/ulei leurdă/mentă - parfait ficat pui/pleurotus crocant cu praf de usturoi/dulceață morcovi - salată de vinete cu ulei de măsline/ceapă verde/iaurt grecesc cu sos de rodie (1-3-4-5-7-10-11), 460g
  • Bruscheta ”gigant”
    59 lei
    Bruscheta ”gigant”/cremă burrata de bivoliță/ragu ciuperci brune/felii antricot de vită/pesto de leurdă/parmezan/usturoi confit cu măduvă/salată/vinegrette cu muștar boabe (1-5-7-8-10), 380g
Right Parallax Background Element
supe
  • Supă din coadă de vită 1-9
    30 lei
    coadă de vită/legume, 420g
  • Supă de ceapă gratinată cu brânză maturată 1-7-9
    28 lei
    ceapă/legume/brânză/pâine, 400g
  • Supă cremă de fasole
    34 lei
    Supă cremă de fasole/legume/ruladă ciolan copt/smântână afumată/”carpaccio” de ceapă roșie/tarhon (1-7-9), 430g
Right Parallax Background Element
feluri principale
  • Piept de raţă/orez negru cremos/spumă ceapă caramelizată/sos de drojdie proaspătă/mure aromatizate/soc
    96 lei
    Piept de raţăorez negru cremos/spumă ceapă caramelizată/sos de drojdie proaspătă/mure aromatizate/soc, 470g
  • Steak piept pui galben/”elastic” ciuperci cu vin alb Tokaji/mazăre tânără/sos de smântână cu usturoi/ceapă roșie solzi coaptă/ulei de mărar (1-3-7-10-11)
    68 lei
    Steak piept pui galben/”elastic” ciuperci cu vin alb Tokaji/mazăre tânără/sos de smântână cu usturoi/ceapă roșie solzi coaptă/ulei de mărar (1-3-7-10-11) , 480g
  • Cocoșel de munte la cuptor/înghețată de casă cu usturoi negru/cartofi parizieni cu ierburi aromatice/ceapă caramelizată/sos de roșii cu unt
    89 lei
    Cocoșel de munte la cuptor/înghețată de casă cu usturoi negru/cartofi parizieni cu ierburi aromatice/ceapă caramelizată/sos de roșii cu unt (1- 7-9)    500g
  • Muşchi de vită cu pudră de fum/cremă de țelină coaptă cu vanilie bourbon/microgreens floarea soarelui/unt de tomate/sparanghel/sos brun (1-3-5-7-8-9)
    152 lei
    Muşchi de vită cu pudră de fum/cremă de țelină coaptă cu vanilie bourbon/microgreens floarea soarelui/unt de tomate/sparanghel/sos brun (1-3-5-7-8-9), 470g
  • Burger „La cuptor”/chiflă artizanală/carne de porc copt lent/spumă de fasole/sos de hrean de casă/ceapă crocantă/cașcaval/cartofi cu praf de chimen, usturoi, parmezan/sos de castraveți murați/ketchup de casă (1-3-7-8-10-11)
    68 lei
    Burger „La cuptor”/chiflă artizanală/carne de porc copt lent/spumă de fasole/sos de hrean de casă/ceapă crocantă/cașcaval/cartofi cu praf de chimen, usturoi, parmezan/sos de castraveți murați/ketchup de casă (1-3-7-8-10-11) 570gg
  • Coaste de porc (nu sunt fierte!!) la cuptor/cartofi aromatizați cu prosciutto deshidratat, usturoi, pătrunjel, parmezan/ketchup de casă/sos de ardei copt cu smântână și usturoi
    76 lei
    Coaste de porc (nu sunt fierte!!) la cuptor/cartofi aromatizați cu prosciutto deshidratat, usturoi, pătrunjel, parmezan/ketchup de casă/sos de ardei copt cu smântână și usturoi (1-3-7-10) , 600g
  • Ciolan de purcel crocant la cuptor/cremă de fasole cannellini/cartofi copți/morcovi/salată de castraveți cu muștar boabe și hrean (1-7-10)
    78 lei
    Ciolan de purcel crocant la cuptor/cremă de fasole cannellini/cartofi copți/morcovi/salată de castraveți cu muștar boabe și hrean (1-7-10) 770g
  • Rasol de miel sub capac de aluat fraged/legume de sezon în sos de miel cu piure de țelina coaptă/cilindri de cartofi rösti cu usturoi negru/dulceață de morcovi
    98 lei
    Rasol de miel sub capac de aluat fraged/legume de sezon în sos de miel cu piure de țelina coaptă/cilindri de cartofi rösti cu usturoi negru/dulceață de morcovi   (1-3-7-9-10) 650g
  • File păstrăv de munte/mămăligă coaptă/ragu de ciuperci brune/prosciutto slănină/salată/capere/sos de pătrunjel verde cu usturoi
    73 lei
    File păstrăv de munte/mămăligă coaptă/ragu de ciuperci brune/prosciutto slănină/salată/capere/sos de pătrunjel verde cu usturoi (1-4-7-8-9-10), 420g
  • Midii Bretania în bulion de casă (sau vin) și pâine cu usturoi 1-2-7-10-12
    60 lei
    midii/roșii/fulgi chilli/usturoi/vin/pătrunjel/pâine, 680g
  • Spaghete negre artizanale/sos bagna couda/sardine/creveți/ardei copt/pesmet crocant cu pătrunjel /usturoi confiat
    63 lei
    • Spaghete negre artizanale/sos bagna couda/sardine/creveți/ardei copt/pesmet crocant cu pătrunjel /usturoi confiat (1-2-3-7-8) 300g
  • Porkolt din coadă şi obraz de vită Angus/foaie pastă proaspătă/mousse smântână bivoliță cu chimen/fire castraveți murați/gem muștar boabe
    68 lei
    Porkolt din coadă şi obraz de vită Angus/foaie pastă proaspătă/mousse smântână bivoliță cu chimen/fire castraveți murați/gem muștar boabe (1-7-9-10) 350g
  • Salată caldă cu mușchi de vită fâșii(sau halloumi)/glazură de roșie și sos soia/susan copt/ceapă crocantă/vinegretă
    60 lei
    Salată caldă cu mușchi de vită fâșii(sau halloumi)/glazură de roșie și sos soia/susan copt/ceapă crocantă/vinegretă (1-6-7) 250 g
  • Gnocchi de casă rumeniți/mușchi de vită fâșii/sos de smântână dulce cu parmezan/baby spanac/pesto leurdă(1-3-7-8)
    64 lei
    Gnocchi de casă rumeniți/mușchi de vită fâșii/sos de smântână dulce cu parmezan/baby spanac/pesto leurdă(1-3-7-8) ,500g
  • Midii exotic/sos de cocos cu șofran/aioli cu ardei copt/lime/ardei iute/usturoi/pâine cu maia (1-2-10-12)
    72 lei
    Midii exotic/sos de cocos cu șofran/aioli cu ardei copt/lime/ardei iute/usturoi/pâine cu maia (1-2-10-12), 650g
  • Burger de pui/chiflă artizanală/salată ardei copt cu smântână și usturoi/cașcaval/maioneză de casă/ceapă crocantă/castraveți murați/cartofi noi (1-3-7-8-10-11)
    55 lei
    Burger de pui/chiflă artizanală/salată ardei copt cu smântână și usturoi/cașcaval/maioneză de casă/ceapă crocantă/castraveți murați/cartofi noi(1-3-7-8-10-11) , 550g
  • Aripioare de porc/sos de mere cu șofran/cartofi răntăliți cu ceapă și boia/cremă de hrean cu usturoi, pătrunjel și muștar boabe
    77 lei
    Aripioare de porc/sos de mere cu șofran/cartofi răntăliți cu ceapă și boia/cremă de hrean cu usturoi, pătrunjel și muștar boabe (1-3-7-10), 650g
  • Frigărui mușchiuleț de oaie-românesc/cușcuș perlat cu verdețuri și parmezan/zbârciogi în sos brun/mujdei de usturoi cu bulion de casă
    82 lei
    Frigărui mușchiuleț de oaie-românesc/cușcuș perlat cu verdețuri și parmezan/zbârciogi în sos brun/mujdei de usturoi cu bulion de casă (1-3-7-10), 500g
  • Salată mix/burrata de bivoliță/piept de pui la grătar/ridichi/chutney de roșii/gel de busuioc/vinegrette cu fructe de sezon
    62 lei
    Salată mix/burrata de bivoliță/piept de pui la grătar/ridichi/chutney de roșii/gel de busuioc/vinegrette cu fructe de sezon (1-6-7-10), 350g
Right Parallax Background Element
momente dulci
  • Vulcan de ciocolată de origine /caramel sărat de măceșe /fagure ciocolată albă/înghețată de casă-arome în funcție de fructele de sezon
    43 lei
    Vulcan de ciocolată de origine /caramel sărat de măceșe /fagure ciocolată albă/înghețată de casă-arome în funcție de fructele de sezon (1-3-5-7-8), 290g
  • *deserturile noastre sunt preparate în propria bucătărie
  • ”Floarea soarelui”/mousse de șampanie cu ciocolată gold/inserție zmeură /microgreens floarea soarelui/ulei presat la rece cu vanilie bourbon/coulis piersici/mentă
    43 lei
    ”Floarea soarelui”/mousse de șampanie cu ciocolată gold/inserție zmeură /microgreens floarea soarelui/ulei presat la rece cu vanilie bourbon/coulis piersici/mentă (1-3-7-8), 280g
  • Desert la pahar/namelaka cu lavandă/sos de afine cu piper Sichuan/mini bezele/croissant aplatizat
    43 lei
    Desert la pahar/namelaka cu lavandă/sos de afine cu piper Sichuan/mini bezele/croissant aplatizat (1-3-7), 270g
Right Parallax Background Element
diverse
  • Pâine cu maia sălbatică diferite arome
    9 lei
    - 4 felii cca.130 g
  • Pâinică aromatizată cu unt de casă
    8 lei/16 lei
    150g sau 300 g
  • Murătură de casă
    15 lei
    varză acră/castraveți murați 150g
  • Ketchup de casă
    8 lei
    50 ml
  • Sos ardei copt cu smântână și usturoi
    9 lei
    50 ml
  • Cartofi prăjiți de casă aromatizați cu usturoi/parmezan/pătrunjel
    18 lei
    Cartofi prăjiți de casă aromatizați cu usturoi/parmezan/pătrunjel 100g
  • Orez negru cremos cu cu unt aromatizat
    17 lei
    130 g
  • Salată asiatică cu roșii cherry și dressing
    17 lei
    150 g
  • *toate sosurile sunt gătite în propria bucătărie, nu din comerț
  • Sos BBQ
    9 lei
    Sos BBQ, 50 ml
  • Sos ”icre” de usturoi cu nuci
    9 lei
    Sos ”icre” de usturoi cu nuci, 50ml
Right Parallax Background Element