m
|
top

Slide
aperitive
  • Măduvă cu sare Maldon și felii crocante de pâine
    58 lei
    Măduvă în os/sare Maldon/ardei iute în ulei de măsline/usturoi confit/pâine la cuptor cu ulei verde, (1-7) 500g
  • Fondue din brânzeturi autohtone coapte în pâinică la cuptor/chips cârnaț mangalița/gem de merișoare sau cireșe amare -2 persoane
    70 lei
    Fondue din brânzeturi autohtone coapte în pâinică la cuptor/chips cârnaț mangalița/gem de merișoare sau cireșe amare (1-2-3-7-8) , 480g
  • Escalop de foie gras/chutney de prune afumate/sos de măcriș/pâine cu maia
    98 lei
    Escalop de foie gras/chutney de piersici sau caise/sos de măcriș/pâine cu maia (1-7-10) 230g
  • Tocăniță de ardei copt cu cimbru/ burrata bivoliță/ulei de pătrunjel/ pâine maia cu sfeclă -vegetarian
    53 lei
    Tocăniță de ardei copt cu cimbru/ burrata bivoliță/ulei de pătrunjel/ pâine maia cu sfeclă -vegetarian (1-3-7) 250g
  • Creveți la tigaie/guanciale/vin rosé/usturoi confit/smântână de cocos/ardei iute/piure de pătrunjel/boia afumată/pâine maia (1-2-7)
    80 lei
    Creveți la tigaie/guanciale/vin rosé/usturoi confit/smântână de cocos/ardei iute/piure de pătrunjel/boia afumată/pâine maia (1-2-7) , 300g
  • Trio ”La cuptor”
    87 lei
    - humus de casă/năut iute crocant/ardei copt cu cimbrișor - icre de fasole/chips cârnat/ceapă crocantă/varză murată - cremă zacuscă de casă/păstrăv afumat sau salată de vinete cu ulei de măsline/ceapă verde/iaurt grecesc cu sos de rodie 460g
  • Parmentiere de canard(rață)/gem de ceapă roșie/spumă de cartofi rumenită la cuptor  (1-7)
    56 lei
    Parmentiere de canard(rață)/gem de ceapă roșie/spumă de cartofi rumenită la cuptor  (1-7) 320g
  • Pulpă de pui presată/spumă de papricaș/”răzălăi”de casă cu verdețuri și brânză burduf/cremă de castraveți murați/muștar boabe (1-3-7-9-10)
    47 lei
    Pulpă de pui presată/spumă de papricaș/”răzălăi”de casă cu verdețuri și brânză burduf/cremă de castraveți murați/muștar boabe (1-3-7-9-10), 280g
  • Plăcintă caldă/carne de pui/spumă de cartofi rumenită la cuptor/ gem de ceapă roșie (1-7)
    45 lei
    Plăcintă caldă/carne de pui/spumă de cartofi rumenită la cuptor/ gem de ceapă roșie (1-7), 320g
Right Parallax Background Element
supe
  • Supă din coadă de vită 1-9
    30 lei
    coadă de vită/legume, 420g
  • Supă de ceapă gratinată cu brânză maturată 1-7-9
    28 lei
    ceapă/legume/brânză/pâine, 400g
  • Supă cremă de sezon (consultaţi ospătarul)
    26 lei
Right Parallax Background Element
feluri principale
  • Piept de raţă/spumă de dovleac plăcintar copt/orez negru/creme brulee de foie gras/sos brun cu magiun de prune (1-7-8-10 )
    114 lei
    Piept de raţă/spumă de dovleac plăcintar copt/orez negru/creme brulee de foie gras/sos brun cu magiun de prune (1-7-8-10 ) 360g
  • Steak piept pui galben/înveliș de ciuperci/mazăre în sos de smântâna cu usturoi/cartofi zdobiți/granita de roșii (1-3-7-10-11)
    68 lei
    Steak piept pui galben/înveliș de ciuperci/mazăre în sos de smântâna cu usturoi/cartofi zdobiți/granita de roșii (1-3-7-10-11) (1-3-5-7-10-11) , 350 g
  • Cocoșel de munte la cuptor/înghețată de casă cu usturoi negru/cartofi parizieni cu ierburi aromatice/ceapă caramelizată/sos de roșii cu unt
    89 lei
    Cocoșel de munte la cuptor/înghețată de casă cu usturoi negru/cartofi parizieni cu ierburi aromatice/ceapă caramelizată/sos de roșii cu unt (1- 7-9)    500g
  • Muşchi de vită cu pudră de fum/cremă de hribi cu ciocolată neagră/bulete de cartofi în airbag de șoric de porc/sos brun   (1-3-5-7-8-9)
    152 lei
    Muşchi de vită cu pudră de fum/cremă de hribi cu ciocolată neagră/bulete de cartofi în airbag de șoric de porc/sos brun   (1-3-5-7-8-9) 400g
  • Burger „La cuptor”/chiflă artizanală/carne de porc copt lent/spumă de fasole/sos de hrean de casă/ceapă crocantă/cașcaval/cartofi cu praf de chimen, usturoi, parmezan/sos de castraveți murați/ketchup de casă (1-3-7-8-10-11)
    68 lei
    Burger „La cuptor”/chiflă artizanală/carne de porc copt lent/spumă de fasole/sos de hrean de casă/ceapă crocantă/cașcaval/cartofi cu praf de chimen, usturoi, parmezan/sos de castraveți murați/ketchup de casă (1-3-7-8-10-11) 430g
  • Coaste de porc (nu sunt fierte!!) la cuptor/cartofi aromatizați cu prosciutto deshidratat, usturoi, pătrunjel, parmezan/ketchup de casă/”icre”de usturoi cu nuci
    76 lei
    Coaste de porc (nu sunt fierte!!) la cuptor/cartofi aromatizați cu prosciutto deshidratat, usturoi, pătrunjel, parmezan/ketchup de casă/”icre”de usturoi cu nuci (1-3-7-10) , 550g
  • Ciolan de purcel crocant la cuptor/cremă de fasole cannellini/cartofi copți/morcovi/salată de castraveți cu muștar boabe și hrean (1-7-10)
    78 lei
    Ciolan de purcel crocant la cuptor/cremă de fasole cannellini/cartofi copți/morcovi/salată de castraveți cu muștar boabe și hrean (1-7-10) 480g
  • Rasol de miel sub capac de aluat fraged/legume de sezon în sos de miel cu piure de țelina coaptă/cilindri de cartofi rösti cu usturoi negru/măgiun prune și cimbrișor   (1-3-7-9-10)
    98 lei
    Rasol de miel sub capac de aluat fraged/legume de sezon în sos de miel cu piure de țelina coaptă/cilindri de cartofi rösti cu usturoi negru/măgiun prune și cimbrișor   (1-3-7-9-10) 480g
  • Păstrăv de munte întreg/piure de conopidă coaptă cu alune de pădure/măr sărat/gel din vin alb/ulei verde/tarhon  (1-4-7-8-9-10)
    73 lei
    Păstrăv de munte întreg/piure de conopidă coaptă cu alune de pădure/măr sărat/gel din vin alb/ulei verde/tarhon  (1-4-7-8-9-10) 330g
  • Midii Bretania în bulion de casă (sau vin) și pâine cu usturoi 1-2-7-10-12
    60 lei
    midii/roșii/fulgi chilli/usturoi/vin/pătrunjel/pâine, 450g
  • Spaghete negre artizanale/sos bagna couda/sardine/creveți/ardei copt/pesmet crocant cu pătrunjel /usturoi confiat
    63 lei
    • Spaghete negre artizanale/sos bagna couda/sardine/creveți/ardei copt/pesmet crocant cu pătrunjel /usturoi confiat (1-2-3-7-8) 320g
  • Porkolt din coadă şi obraz de vită Angus/foaie pastă proaspătă/mousse smântână bivoliță cu chimen/fire castraveți murați/gem muștar boabe
    68 lei
    Porkolt din coadă şi obraz de vită Angus/foaie pastă proaspătă/mousse smântână bivoliță cu chimen/fire castraveți murați/gem muștar boabe (1-7-9-10) 350g
  • Salată caldă cu mușchi de vită fâșii(sau halloumi)/glazură de roșie și sos soia/susan copt/ceapă crocantă/vinegretă
    60 lei
    Salată caldă cu mușchi de vită fâșii(sau halloumi)/glazură de roșie și sos soia/susan copt/ceapă crocantă/vinegretă (1-6-7) 280 g
  • Gnocchi de casă rumeniți/mușchi de vită fâșii/sos de smântână dulce cu parmezan/salvie crocantă/pesmet afumat
    64 lei
    Gnocchi de casă rumeniți/mușchi de vită fâșii/sos de smântână dulce cu parmezan/salvie crocantă/pesmet afumat 350g
  • Burger rață confit
    80 lei
    Burger rață confit/chiflă artizanală cu șofran și semințe de dovleac/tzatziki de varză roșie cu muștar boabe/cremă de ciuperci de pădure/piept de rata afumat/dulceață morcovi/brânză Comte/ketchup de casă cu chutney de ceapă/cartofi copți în untură de rață (1-3-7-8-10-11) 430g
  • Pulpă de pui presată/spumă de papricaș/nokedli de casă cu verdețuri și brânză burduf/cremă de castraveți murați/muștar boabe (1-3-7-9-10)
    70 lei
    Pulpă de pui presată/spumă de papricaș/nokedli de casă cu verdețuri și brânză burduf/cremă de castraveți murați/muștar boabe (1-3-7-9-10), 370g
  • Friptură de conopidă/mozzarella/sos BBQ (Jack Daniel’s)/piure de conopidă cu alune de pădure/pesto leurdă-vegetarian (1-5-7-8)
    58 lei
    Friptură de conopidă/mozzarella/sos BBQ (Jack Daniel’s)/piure de conopidă cu alune de pădure/pesto leurdă-vegetarian (1-5-7-8), 320g
  • Midii exotic/sos de cocos cu șofran/aioli cu ardei copt/lime/ardei iute/usturoi/pâine cu maia (1-2-10-12)
    72 lei
    Midii exotic/sos de cocos cu șofran/aioli cu ardei copt/lime/ardei iute/usturoi/pâine cu maia (1-2-10-12), 450g
Right Parallax Background Element
momente dulci
  • Vulcan de ciocolată de origine /marmeladă de măceșe /înghețată de vanilie cu “elastic” cremă de oțet balsamic și usturoi negru (1-3-5-7-8)
    43 lei
    Vulcan de ciocolată de origine /marmeladă de măceșe /înghețată de vanilie cu “elastic” cremă de oțet balsamic și usturoi negru (1-3-5-7-8) (1-3-5-7-8) 155g
  • ”Forest” /con brad cu ciocolată gold/ mousse de caramel sărat/inserție zmeură/”mușchi” verde/crumble de cacao amară/gel fructe de pădure (1-3-7)
    43lei
    ”Forest” /con brad cu ciocolată gold/ mousse de caramel sărat/inserție zmeură/”mușchi” verde/crumble de cacao amară/gel fructe de pădure (1-3-7) e 150g
  • *deserturile noastre sunt preparate în propria bucătărie
  • Brownie cu pere de toamnă/spumă de creme brulee/“zăpadă” de gorgonzola /crocant efervescent (1-3-7-8)
    42 lei
    Brownie cu pere de toamnă/spumă de creme brulee/“zăpadă” de gorgonzola /crocant efervescent (1-3-7-8), 160g
Right Parallax Background Element
diverse
  • Pâine cu maia sălbatică diferite arome
    9 lei
    - 4 felii cca.130 g
  • Pâinică aromatizată cu unt de casă
    8 lei/16 lei
    150g sau 300 g
  • Murătură de casă
    15 lei
    varză acră/castraveți murați 150g
  • Ketchup de casă
    8 lei
    50 ml
  • Cartofi prăjiți de casă aromatizați cu usturoi/parmezan/pătrunjel
    18 lei
    Cartofi prăjiți de casă aromatizați cu usturoi/parmezan/pătrunjel 100g
  • Orez negru cremos cu cu unt aromatizat
    17 lei
    130 g
  • Salată asiatică cu roșii cherry și dressing
    17 lei
    150 g
  • *toate sosurile sunt gătite în propria bucătărie, nu din comerț
  • Sos BBQ
    9 lei
    Sos BBQ, 50 ml
  • Sos ”icre” de usturoi cu nuci
    9 lei
    Sos ”icre” de usturoi cu nuci, 50ml
Right Parallax Background Element