Unt ”verde”/leurdă/pătrunjel/usturoi/pâine cu maia (1-7), 140g

Scoici saint jacques în crustă de cataif/piure cartofi/caju copt/spumă de unt cu ceapă caramelizată/lime (1-2-4-5-7-8), 168 g

Înghețată de casă din vânătă coaptă/ulei de mărar/shiitake murat/pudră ciuperci (3-5-7), 160g

sare Maldon/ardei iute în ulei de măsline/usturoi confit/pâine la cuptor cu ulei verde, 1-7, 540g

pâinică la cuptor/chips cârnaț mangalița/gem de merișoare (1-2-3-7-8) , 480g

ciuperci oyster cu cimbrișor/chiflă crocantă/creme brulee de dovleac plăcintar/sos de fructe/semințe coapte cu sare Maldon (1-7-10) 280g

burrata bivoliță/ulei de pătrunjel/ pâine maia (1-3-7-11) 350g

sos de smântână cu curry/ulei verde/piure măr/usturoi negru/capere/chiflă artizanală 1-3-6-7-10, 200g

- humus cu dovleac/semințe dovleac/ulei leurdă - zacuscă de casă/brânză de burduf/măgiun prune (1-3-4-5-7-10-11), 460g

cremă burrata de bivoliță/ragu ciuperci brune/felii antricot de vită/pesto de leurdă/parmezan/usturoi confit cu măduvă/salată/vinegrette cu muștar boabe (1-5-7-8-10), 400g

legume/ardei iute/bulion de casă/pâine aromatizată, 1 - 9, 400g

coadă de vită/legume, 1-9, 420g

brânză maturată/ceapă/pâine, 1-7-9, 400g

crochetă foie gras/ulei trufe/ceapă chives, 1-3-7-9, 430g

orez negru cremos/cremă dovleac plăcintar cu coriandru/dulceață de morcov/shiitake marinat/sos brun cu măgiun,1-7-8-10, 470g

mazăre boabe/piure mazăre cu mentă/mazăre mangetout crocantă/sos de smântână cu usturoi/ulei de mărar (1-3-7-10) , 480g

înghețată de casă cu usturoi negru/cartofi fondanți cu unt și usturoi/sos de roșii cu unt/salată crocantă (1- 7-9)   650g

cremă de țelină coaptă cu vanilie bourbon/microgreens floarea soarelui/unt de tomate/crochete foie gras/sos brun (1-3-5-7-8-9), 470g

piure de țelină coaptă/sos beurre blanc cu ceapă chives/ulei verde/salată crocantă/frigărui de cartofi pe rozmarin , 500 g

chiflă artizanală/carne de porc copt lent/spumă de fasole/sos de hrean/ceapă crocantă/cașcaval/cartofi prăjiți de casă/chimen/sos tartar de casă(1-3-7-8-10-11) 570gg

cartofi prăjiți de casă aromatizați cu usturoi, pătrunjel, parmezan/sos de hrean cu usturoi și muștar boabe (1-3-7-10) , 600g

cremă de fasole cannellini/dulceață de morcovi /salată crocantă/ulei verde (1-7-10) 770g

legume de sezon în sos de miel cu piure de țelina coaptă/dulceață de morcovi (1-3-7-9-10) 650g

mămăligă coaptă/ragu de ciuperci brune/prosciutto slănină/salată/capere/sos de pătrunjel verde cu usturoi (1-4-7-8-9-10), 420g

bulion de casă sau vin/pătrunjel verde/pâine cu usturoi , 1-2-14, 680g

creveți(*)/sos cu ardei copt/pesmet crocant cu pătrunjel /usturoi confiat cu ardei iute rondele (1-2-3-7-8) 300g

glazură de roșie și sos soia/susan copt/ceapă crocantă/vinegretă , 1-6-7, 250g

foaie pastă proaspătă/mousse smântână bivoliță cu chimen/fire castraveți murați/gem muștar boabe(1-7-9-10) 530g

sos de cocos cu șofran/aioli cu ardei copt/lime/ardei iute/usturoi/pâine crocantă (1-2-10-14), 680g

sos de mere cu șofran/cartofi răntăliți cu ceapă și boia/cremă de hrean cu usturoi/pătrunjel/muștar boabe (1-3-7-10), 670g

spumă fasole/usturoi/boia afumată/arfei iute/ceapă roșie rondele/roșii cherry (1-9-10), 260g

piureu mazăre/mazăre mangetout crocantă/cartofi prăjiți de casă/sos tartar, 1-2-10-14. 650g

sos de pătrunjel cu lime/cartofi fondanți cu unt și usturoi/ceapă roșie/ulei verde, 3-9-14, 430g

sos bechamel/baby spanac/pui sau ciuperci mix/roșii cherry caramelizate/parmezan/ulei busuioc, 1-3-7, 260g

chutney de roșii cherry/sos de iaurt grecesc cu ceapă verde, lime/salată de busuioc-vegetarian (1-5-7-8), 350g

sos fructe roșii/mentă//înghețată de vanilie/pudră pink pitaya(1-3-5-7-8), 290g

mousse de șampanie cu ciocolată gold/inserție zmeură /microgreens floarea soarelui/ulei presat la rece cu vanilie bourbon/coulis piersici/mentă (1-3-7-8), 280g

infuzie flori de soc/miere/lime/piper roșu/kumquadt/mentă, 1-3-7-8, 270g

- 4 felii cca.130 g

150g sau 300 g

varză acră/castraveți murați 150g

50 ml

50 ml

Cartofi prăjiți de casă aromatizați cu usturoi/parmezan/pătrunjel 100g

130 g

150 g

Sos BBQ, 50 ml

50 ml

50 ml

30g

120g